她的要求不算過分，隻是……
小學徒面露難色：“我們家老太爺年紀大了，大夫說要注意日常保養，那些刺激的油膩的不好克化的，都被移出了菜單。”又壓低聲音透露，“大老爺親自盯着，連家中慣用的李師傅都沒讓帶，新聘了擅長清淡菜式的趙師傅。”
這也……太慘了。
白景抿了抿唇，忍不住在心裡默默同情一波溫老大人。
連口喜歡的都吃不上，這對老饕來說，可比打他罵他都難受。
不過現在最重要的是，船上沒辣椒！連最簡單的油潑辣子都做不成！
本來還想着做一碟油潑辣子，拌飯拌面都能吃，每日的膳食就不算太難過，但沒想到出師未捷身先死，再多的打算也得倒在沒原料上。
她又問：“醬油姜蒜等調料還夠用嗎？”
前世有句話：隻要調料加得好，炒鞋底子都香。
白景是美食博主，半路出家的她基本功一般般，那種要幾年十幾年練出的硬功夫更是沒有，但好歹也是幹這行的，各種配方調料沒少試驗，倒也知道不少簡單又美味的醬料。
“有的，這些盡夠。”小學徒引了她進去，裡頭隻有幾個幫廚在看着鍋爐，大師傅早就躲到一邊開小竈去了。
白景進來的時候沒引起多少注意，這個世界推崇美食，更沒有什麼君子遠庖廚的規矩，貴人們往廚房走一遭是常有的事。
她走到放置各式調料食材的地方，粗粗掃了一眼，心中暗喜：沒想到這裡的食材還挺全的，應季的蔬菜基本都有。
視線繼續在食材中逡巡，腦中快速挑選合适的食方。
不能選主菜，不然就是在打廚房大師傅的臉，路途還長着呢，可不能平白樹敵，還是在廚房這等關鍵地方。
也不能挑費時費力，到底是旁人的地方，開小竈得把握好時間。
突然，一抹紫色躍入眼簾——茄子！
白景驚喜地走過去，腦子裡的備選方案全部推翻，越衆而出的是她大學室友很喜歡的一款醬料，或者說面條澆頭。
茄丁鹵。
以茄丁和肉沫炒制而成，還可以根據自己的口味加入土豆番茄等配菜，香濃軟滑，不管當面條澆頭還是下飯都很好的選擇。
最重要的是茄丁鹵制作簡單，無需珍貴的調料，也不用耗費長久的時間，正适合此時的她。
“勞煩給我那兩個茄子，再來根胡蘿蔔。”至于蔥蒜等常用配料，廚房有切好的。
因着天氣炎熱，白景棄了以前做茄丁鹵時慣用的豬油，改取了素油炒制。
“白小姐，小人來吧。”小學徒見她拿起菜刀，忙上前道。
白景拒絕了，自從來到這個時代就沒下過廚，正好趁這個機會練練手。
胡蘿蔔和茄子切成小方塊，她切得不算快，動作卻流暢自然，顯然是個做慣了的熟手。
叨，叨，叨……
菜刀與砧闆接觸發出悶悶的輕響。
小學徒近乎入迷地看着她的動作，明明是早就看慣做慣了的活兒，怎麼她做起來就這麼好看呢？
他卻是不知，前世白景是觀賞類美食博主，主打賞心悅目治愈系，好不好吃不一定，就可看性上絕對是一流的。
拇指大小的蘿蔔丁和茄丁被放入盆中，撒上兩勺鹽，這一步是為了析出水分，讓茄子脫水變軟，這樣的茄丁放入鍋中就會吸滿湯汁，變得軟滑香嫩，美味加倍。
至于胡蘿蔔，白景隻切了少少一點，主要是用來配色。
在她進行準備工作的時候，小學徒出于一種微妙的心思沒有離開。他小心地觑了一眼白景，見她沒有趕人的意思，眼中不由得露出強烈的驚喜，更加殷勤地幫忙端盆遞調料。
有人習慣用切成小條的五花肉搭配，但白景卻更鐘愛肉沫，被褐色的醬汁包裹，隐藏在軟滑的茄丁間，每一口都能在意想不到的地方吃到Q彈的小肉粒，這種似有似無的驚喜感讓她着迷。
一切配料都準備好，竈膛裡的火也燃起來了。
素油繞着鍋沿倒入，燒至冒煙後加入姜蒜爆香，然後是花椒，濃烈到刺鼻的香味順着騰起的白霧彌漫開來，也吸引了原本埋頭守着竈火的幫廚們。
擠出水分的茄丁和胡蘿蔔丁被倒入鍋中，白景手拿鍋鏟靈活地翻炒，等茄丁明顯變軟後再加入一碗剛才調制好的料汁，然後蓋上鍋蓋焖煮。
小學徒見一旁的肉沫還沒加進去，忙提醒她。
白景看了眼就在手邊的肉沫，笑着解釋：“肉沫體量小，熟得快又容易入味，太早加進去會讓肉太老，反倒少了那股子鮮嫩。等快出鍋時轉大火收汁，此時加入肉沫快速翻炒，不僅能最大程度保持肉的嫩滑，還能讓每一塊茄丁上都裹上湯汁與肉沫。”
小學徒沒料到隻是一句簡單的提醒，竟會換來這麼細緻的解釋。
在白景看來，她隻是把網上免費獲得的知識再免費分享給另一個人，但在古代，這種菜品中的小心思卻是師父與徒弟間口口相傳的。
像他這種小學徒要給師父當牛做馬好多年，才能摸到一點竈台的邊，至于真正得到師父指點，那又是另一番苦熬。
“白小姐，你，我……”小學徒突然彎腰向白景行了一個大禮，語氣鄭重略帶哽咽，“多謝您的指點，大恩大德，小人銘記于心。”
白景一臉懵，見他彎着腰不起來，正想去扶一把，鍋蓋發出噗噗噗的輕響，這是醬汁漸濃，到了加肉沫的時候了。
“别拜了，隻是多試幾次就知道的小技巧，不算什麼的。”她一邊往鍋裡倒入肉沫，一邊吩咐道，“還愣着呢，轉大火。”
醬汁在大火翻炒中越來越濃稠，原本微粉的肉沫也裹上了褐色的湯汁，其間點綴着紅色的蘿蔔丁，出鍋前再灑一把蔥花，這麼熱熱一燙，勢不可擋的香味就霸道地占據了整間廚房，又慢慢往外飄去。
隔壁竈台的幫廚們也忍不住頻頻吸氣，伸長脖子往這邊看來。