至于乳餅就更簡單了，隻用新鮮羊奶加上白醋，制成羊奶乳餅，或在石窯裡烤、或在鐵鍋裡煎，加白糖、加椒鹽都随意，拌在酒釀之中也不錯。

但是段知微扛上一缸鮮奶回食肆以後，已經決意要用這些做奶茶了。

其實本朝也有奶茶，自文成公主嫁與松贊幹布之後，我朝就開始流行茶葉與羊奶、牛奶一起熬煮。詩人李泌也曾在詩中贊歎：“旋沫翻成碧玉池，添酥散出琉璃眼。”

本朝奶茶就是簡單的奶加茶，段知微準備做些有創意的。

首先便是去民窯的肆鋪訂制了些罐罐陶壺和小碳爐，方便食客自己坐在食肆裡頭圍爐煮茶，若是食客不願意在食肆裡久坐，那也無妨，可以外帶，段知微又去訂了些竹筒。

冬日訂不上那種夏季碧翠的竹子了，剩下的都是微微帶黃的。這些大竹做晾衣竹竿嫌粗，煮飯也用不上，怕是連熊貓都不會愛吃，價格很便宜，段知微幾乎沒花幾個子兒，就拖上一驢車的大竹竿子回了食肆。

把這些竹子鋸成竹筒狀，細心去掉口子上的毛刺，再在外層刷一層清油。

蒲桃拎起竹筒左右一看道：“可是娘子，這竹筒上有許多裂紋與枯黃。”

不是很雅緻的樣子。

段知微自有辦法，她讓甄回再寫一些吉利話在花箋上，什麼“蘭桂齊芳”“熊罴入夢”，再用漿糊把花箋貼到竹筒的裂口上，竹筒立刻煥然一新了起來。

紅豆與槐花蜜一塊熬煮出沙、夏季晾曬的老而紅的南瓜與秋日闆栗一起上鍋蒸再壓成泥，糯米粉搓成小圓子在牛乳裡頭煮......

一個大大的木牌挂到食肆門口，上寫紅豆花蜜奶茶、南瓜闆栗白玉團、養顔玫瑰乳茶......

當下就有兩位頭戴帷帽的長安仕女很是好奇地走進了食肆問道：“那奶茶，真的能養顔嗎？”

“當然了”段知微正忙着将紅糖水與木薯粉一起攪拌，聽到有客人趕緊走了出來道：“這奶茶中的紅棗、桂圓、枸杞、玫瑰都是能滋養肌膚的，兩位娘子豈不聞貴妃娘娘浴後都用上玫瑰花露，能使皮膚光潔潤澤。”

兩位仕女對望一眼，而後在食案坐下道：“那便來上一份養顔玫瑰乳茶。”

“得嘞”段知微拎上一籃子的東西過來，先把碳爐架好，再放些茶葉與黃糖一起烤，激發茶葉香氣，而後倒入牛乳、玫瑰等配料。

不消說味道了，這奶茶顔色呈現溫暖焦糖色，上面浮一層鮮豔玫瑰花碎，霎是好看，便已然牽動了長安仕女的心，再飲上一口，牛乳細膩順滑，茶葉因為烘烤過有焦香氣息，甜味恰到好處，不會太甜膩也不會太寡淡。

當下湧入食肆喝這奶茶的人倒是多了起來，若有那排不上隊或者不願意等的，還可以用竹筒裝上打包帶走。

若隻是如此，這段家食肆的奶茶倒還不至于出名到哪兒去，巧就巧在幾位頗有閑情逸緻的書生直接在這将碳爐陶罐并各色配料一起打包買走，跑曲江邊上圍爐賞雪去了。

此等風雅之事立刻引來世家子弟的效仿，段家食肆的陶罐都被賣空了一批。燒窯的肆鋪見有商機立時也新燒上了一波兒陶罐，引得各家食肆争相瘋搶。

段大娘對此極為氣憤，恨不得跑那些模仿的食肆裡與其狠狠理論上一番，被阿盤和段知微一人揪住一胳膊攔下。

食肆就這麼些人，食案也就那麼幾個，若是讓食客久等，反而不美，對食肆信譽也有影響，不如分些食客給别的食肆。

經過段知微一段苦勸，段大娘這才絮絮叨叨地停了腳步。

雖說别的食肆也推出了各種奶茶，架不住段知微腦子新，什麼茉莉抹茶、桂花牛乳、玉竹雪莉、菊花黃芪不重複地出。

再加上段知微一張嘴在旁邊大講特講這些奶茶的功效，潤肺止渴、安神助眠、美容養顔，唬的食客一愣一愣的。

袁慎己最近因冬至之事忙得不行，一直沒有空去食肆坐坐，不過“圍爐賞雪”的風雅事他倒是下朝時聽得衆人談起。

得知這新式奶茶出自段家食肆，他頗覺好笑，那位段家娘子甚是有趣，成日腦子裡不知道都裝了些什麼新奇點子。

隻是今日過晚，宵禁在即，實在是沒有時間再去趟食肆了，他隻能先回了家。

老管家早早給房間暖上地龍，他卸了甲，坐到食案前準備用暮食，卻見老管家端着一個小炭爐和陶罐走了進來。

先将陶罐裡放入茉莉花茶烘焙，加入黃糖，最後倒入末茶粉和牛乳。等待片刻，陶罐中便飄出絲絲縷縷茶香、奶香，萦繞在鼻尖。

老管家道：“宣陽坊的段娘子說，最近長安流行這奶茶，見都尉沒有時間去食肆品嘗，特意送了個食盒過來。”

袁慎己點點頭，待老管家走了之後，他倒上一杯飲下。

其實他不喜甜食，但是他剛從冰天雪地回到家，這杯熱奶茶，在寒冷的冬天确實給他帶來了一絲溫暖與慰藉。

就像那年在涼州城外，他躺于冰天雪地動彈不得，以為此生也就如此過去，但是一雙輕柔的手拂去他臉上的霜雪。