“叫我宛央就好了，不用那麼客氣，以後我們就要一起努力了。”顧宛央糾正道，然後想了想繼續說道：“明天我就讓夥計去邀請第一批客人，後天正式開業，你明天也可以準備準備，家裡有什麼事情要做的都做一做，後天上工以後就會很忙了。”

“诶，好，好，宛央。”張玉娘連連應下來。

顧宛央把張玉娘送出去，看着她的消瘦的背影，好像比剛剛來的時候挺拔了許多。

最難解決的廚師問題解決了，顧宛央整個人精神了起來，她熬夜将會員卡給設計完了，看着一張張精緻的會員卡，小桃連連驚歎：“宛央姐，你太厲害了，這小卡片真好看，我也想要一張。”

“你要這做什麼，你可以刷臉。”顧宛央笑了出來。

“刷臉？什麼是刷臉？”小桃疑惑不解地問道。

“就是憑你這張臉，可以在這随心酒樓随便吃什麼都可以，而且是免費的哦，有了這張卡片還是要付錢的。”顧宛央捏了捏小桃的圓臉說道。

“嘿嘿，那敢情好，那我不要這個小卡片了。”小桃一聽到吃什麼都可以，頓時也不要這種虛的東西了，實在一點最好。

顧宛央把新招來的夥計派了出去，每個留下聯系方式的客人都有一張會員卡和使用說明書以及開業的邀請函，請他們過來捧場。

一切準備就緒，随心酒樓如期開業，大紅綢帶将大門整個包裹起來，顯得非常喜氣，陳大爺去請來的舞獅隊在酒樓門口舞了一上午，直到中午吉時，鞭炮大響，随心酒樓正式開張了。

拿到會員卡的第一批客人，本就是因為認可顧宛央的廚藝，所以才會留下聯系方式的，如今見顧宛央行事迅速，沒過幾個月居然就把酒樓真的開到了京都，于是紛紛過來捧場。

顧宛央将開張第一天的招牌菜名挂在了酒樓門口，隻有一道招牌菜那就是香辣豬尾，顧宛央給這道菜取了個好聽的名字“辣尾飄香”。

吉時一到，早已等候在外面的客人們被夥計有序地或帶入二樓包廂，或帶到一樓大堂就坐。

顧宛央不需要盯在廚房裡，就有時間張羅招呼客人，見會員客人至少占了今日來客的一大半，但也還是有新的客人來湊熱鬧的。

因二樓包廂隻有會員卡的客人才能入座，所以新的客人全都集中在大堂，顧宛央等人都坐滿了以後，将二樓包廂的使用規則給大家解釋了一下，然後再解釋了一下招牌菜隻能是有會員卡的客人才能點。

新客們雖不理解但也尊重，這些客人之間也有互相認識的，頓時有會員卡的客人覺得心情非常舒坦，臉上也有光彩，那些新客人也沒當回事，都是店家弄出來的噱頭，能不能有回頭客還是得實打實地靠菜品，如果菜做的不好，那再多的噱頭或者是價格再便宜，也不會有回頭客的。

顧宛央招呼完客人，就回到廚房開始做今天的招牌菜，點菜的夥計早已麻利地将需要幾份招牌菜告知了後廚。

顧宛央算了一下，來的那些會員客人都點了招牌菜，因為她給會員客人送去的使用說明書裡，明确地表示隻有招牌菜是自己做的，可能新來的客人不了解這道菜的含金量，但那些因為她的廚藝而來的客人，怎麼可能錯過這個機會。

也隻有京都這樣的大城市，才能一次買到這麼多豬尾巴，也虧得是隻有會員才能點，否則根本不夠做那麼多份的。

将豬尾巴上在柴火上燒一圈去除雜毛，用刀刮幹淨然後用水沖洗幹淨，放入涼水中焯水撈出，再将焯過水的豬尾巴上蒸鍋蒸熟。

蒸熟後的豬尾巴切成段備用，幫廚已經将這道菜的配料準備好，顧宛央吩咐燒竈火，準備開始燒這道香辣豬尾巴。

張玉娘和小桃各自負責的菜品都陸陸續續地上菜了，顧宛央并不着急自己這道招牌菜做的比較慢，越是招牌菜越是要晚點上，最好讓大家其他菜都吃過了，最後再上，否則一開始就吃了這道招牌菜，怕是對後面的菜就沒這麼想吃了。

起鍋把油燒熱了，顧宛央将姜蒜片和幹辣椒八角放進去爆香，再把切成小段的豬尾倒進去翻炒，加入料酒醬油和鹽進去一起翻炒。

豬尾和調料充分融合在一起，散發出誘人的香味，豬尾是蒸熟過的，所以不用再加水炖煮，隻需翻炒幾十下，豬尾的顔色變成醬紅色便可以撒上一把蔥花出鍋了。