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第12章 羊湯

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鍋裡煮好了柴火飯,炒了從地裡采摘的葵菜,接過老爸路上順手買來的一塊豬前腿肉,清洗,切片……

日頭落下山,幾片單獨切出來的肥豬肉下了鍋,在攀升的炙熱溫度下,滋滋冒油。

熬出的豬油,貼上魚頭,煎得兩面金黃,可以起到去腥的妙用,添上燒熱的開水,這樣煮出來的魚湯尤為鮮甜。

捧上一碗煮得濃稠奶白的魚頭豆腐湯,吹吹熱氣,淺啜一口,舌尖泛起鹹香鮮美,父子倆頓覺一掃疲乏。

豬油與魚頭的熱烈碰撞,油脂與蛋白質的結合,給予食客味蕾上的驚豔。

魚頭中和了豬油脂肪的膩味,豬油激發了魚頭的獨特鮮味,佐上水汪汪的嫩豆腐,鮮湯中多了一絲絲屬于豆子的清甜。

嫩豆腐煮得時間長了,内裡密布細小孔洞,咬開一角,吸飽了魚湯汁,十分入味。

可惜魚湯裡的嫩豆腐數量太少,每人隻能分到幾塊,根本吃不夠。

魚頭豆腐湯裡,林芫花隻放了一塊嫩豆腐,另一塊被她拿來與前腿肉會面,碰撞出一道肉沫豆腐。

以紅醬炒得濃油赤醬的肉沫,搭配水靈靈的豆腐塊,鍋鏟輕輕攪拌,使得每一塊嫩豆腐均勻裹上肉醬汁兒,拿木勺子挖來一勺,拌着米飯吃,不比魚頭豆腐遜色。

林書潤與林青葉在碼頭幹活,身體虧空,得多吃點油水足的補補身體,沒有什麼比富含蛋白質的豆腐,與富含鈣的肉沫更有營養了。

……

過去七八日,每每林芫花從碼頭收工,回家準備午飯,才會從櫃子裡取出臘肉臘魚,放到廊下風幹。

腌制臘魚臘肉耗費許多鹽巴,成本不便宜,雖說王家村村風淳樸,白日不在家,擔心有野貓偷食,隻能盡量在家時晾曬。

每日午後取出臘魚臘肉,傍晚時分收回廚房,窗間過馬,過完臘八,便是年。

林芫花跟楊春杏交接完,正式辭掉了廚娘工作,計劃過年走完親戚,到私塾擺個小吃攤。

冬天的風,割在人的臉上似刀子,吹得臉頰幹燥起皮,泛着紅。

拿到工錢的陸英,從鋪子買來一小罐面脂,分裝出一半拿給女兒。

辭了工,林芫花破天荒睡了個懶覺,一覺睡到大天亮。

臨近午時,她起床到院子洗漱,披着長發回到西廂,拿篦子梳理發絲,編成側馬尾。

房門在這時候被人敲響,聽到應答後,林青葉推開虛掩的房門,目光一掃,目的明确地靠近。

他拿起矮桌上的面脂罐,挖了一大塊,以手掌抹開,均勻塗在臉頰、手背,給林芫花看得火冒三丈:“敗家,一小塊就可以了。”

林青葉哼唧:“小氣。”

又說:“老爸煮了稀飯,先填一填肚子,今年的年夜飯可能要晚點吃了。”

林芫花在廚房喝了半碗稀飯,配着鹹菜,對付了一頓,然後撸起袖子,給老爸打下手。

今天過年,前一天林書潤與陸英特意早早趕到市集采買,魚蝦鮮肉鮮雞蛋,晉國人最愛食羊肉,冬日裡炖上一鍋羊湯,滋補養生又美味。

木盆裡,浸泡着一塊肥美的羊腩,浸出了血水,不需要焯水,切成小塊,兩片生姜,幾粒花椒,以清水沒過食材,大火煮開,撇去浮沫,轉小火,霧氣氤氲間,羊湯的香氣噴薄而出,并不霸道,帶着和風細雨的醇厚,一點一點往人的鼻子鑽,誘得人口水哒哒。

小河蝦經過熱油一煸,幾個吐息間,青色蝦殼跟變了戲法似的紅彤彤,蝦尾如銀鈎蜷縮,少許食鹽和醬油,臨出鍋前,撒上一把韭菜段,翻炒幾下,屬于韭菜獨特的清香,撲鼻而來,碧色的韭菜與绯紅的小河蝦,紅綠分明,賣相極佳。

立即盛出韭菜小河蝦,韭菜段炒個十幾秒,口感脆嫩,炒得久了,水分被炙熱的鐵鍋蒸發掉,口感容易老,易塞牙。

忙到傍晚,一家人終于開始吃年夜飯。

說是年夜飯,其實林家老家的習俗,一般是正午吃年飯,打從記事起,看到電視裡春晚大晚上吃年夜飯,一度好奇不已。

今晚天氣不算暖和,咕嘟咕嘟的羊湯,熱氣蒸騰。

一家人圍在飯桌,捧着羊湯幹杯。

縱然身處貧困逆境,一家人積極樂觀,共同面對困難,面對陌生的晉國,似乎沒那麼恐慌了。

嘭地一聲,遠處高空炸開絢麗的煙火。

“看,是煙花。”林青葉指着一處,說。

另三人順着他的目光望去,一束束煙火照亮了黑暗的夜。

望着璀璨煙花,林芫花想,她們一家人,終于在這個世界有了一方立足之地。

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