英國也是一個擁有長遠的飲食曆史的國度（雖然無法與華夏相比，但也算得上美食王國）之所以後世英國美食風評如此差，這一切來源于快速的工業革命。

不過英式料理真正地衰弱是在二戰以後，現在距離戰争還有幾十年的時間，除了底層的工人階級和農民們，英國的新舊貴族依然保留着傳統的飲食習慣。

因此，對于莫莉太太制作的料理，安珀并不敢生輕視之心。

既然她來到了這個時代，就應該盡快學習知識，增長自己的技能，快速地融入這裡。

來赫伯莊園打工是個很好的學習機會。

在安珀思緒飄飛的瞬間，莫莉太太又依次在餡料中加入面粉、白葡萄酒和高湯。

安珀猜測此舉應該是為了去腥，讓肉質更加柔軟。

最後，莫莉太太娴熟地用酥皮給料理封頂，然後把碗放入鍋中隔水炖煮。

安珀本來猜這或許是一道派，但是莫莉太太這一神來之筆又讓她迷惑了。

水槽旁，莉莉依然在勤勤懇懇地洗土豆，可安珀的心早就不在土豆上了，她手裡動作不停，眼睛卻時不時瞟向莫莉太太的一舉一動。

午餐過後，一位眼生的女傭來到後廚，要求安珀在晚餐時準備她拿手的炙烤鳗魚。

安珀心裡清楚，自己的第一項任務來了，能不能在赫伯莊園留下，成敗在此一舉。

“你會烹饪？”

“是的，莫莉太太。”

簡單的烹饪對于窮人家的孩子是必要的生存技能。但是能讓羅拉太太看上，肯定有什麼不同凡響之處，莫莉太太如是想到。

思及此，莫莉太太露出與聲線完全不符的溫和笑容，對安珀說道：“不用那麼拘謹，孩子。好好準備吧！”

随後她又提出後廚有從倫敦運來的鳗魚罐頭，安珀聽後，毫不猶豫地搖了搖頭。

“炙烤鳗魚必須用最新鮮的鳗魚，我想，或許得去市場上采購一番。”

安珀表達完自己的想法後，莫莉太太猶豫了一下，最終還是破例同意讓莉莉帶她去一趟集市，還特意叮囑：“早去早回。”

莉莉一路星星眼地跟着安珀出了赫伯莊園。

“哦，我的上帝，你居然會烹饪。我說羅拉太太那麼嚴肅刻薄的人，怎麼會留下你呢。”

安珀配合着莉莉适時露出疑惑的神情。

“用女傭的薪資聘請到了一位廚娘，她可真會打算！”莉莉一邊走，一邊咋呼着揭曉答案。

“這麼一來，我豈不是後廚最沒用的那個人？我不會被開除吧！”說着，她雙手緊緊合十，放在胸前，一臉虔誠地作祈禱狀。

安珀十分喜歡莉莉有話直說的性子，忍不住提醒加打趣：“你會不會被開除我不知道，但是如果你繼續說羅拉太太的壞話，保不齊會有人告狀哦～”

莉莉先是緊張地四處張望，過了好一會兒才發現安珀是開玩笑的，嗔怪了她幾句這才放松下來。

*

午後的陽光變得溫暖，懷揣着忐忑激動的心情，安珀第一次踏入集市。

戈恩鎮并不大，集市也很小，一個個攤位錯落在房屋街角的縫隙中。

攤位隻用了簡單的粗木搭就，不精緻卻質樸而實用。

攤位上，擺滿了琳琅滿目的物品——

純天然無公害的蔬果散發着泥土的芬芳：圓潤的番茄泛着誘人的紅色，飽滿的豌豆在豆莢裡鼓鼓囊囊。一旁的奶制品攤位上，整齊劃一地擺滿車輪狀的奶酪塊，黃油則被精心塑造成小巧的磚形，上面還壓印着農戶自家的标志。

空氣中彌漫着剛出爐的肉餡派香氣，那是集市上最受歡迎的小吃，香味就像一隻無形的手，牽引着人們的味蕾，讓人忍不住垂涎三尺。

莉莉在攤位間靈活地穿梭，輕車熟路地帶着安珀來到一家魚鋪。

此時已過了集市最熱鬧的時候，攤位上零零散散地擺着些海貨。

賣魚的小販瞧見安珀和莉莉滿臉失望，趕忙熱情湊上前，滿臉堆笑地說：“姑娘們，雖說鳗魚不是最新鮮的，但這确實是今早剛送來的，再晚可真就沒啦！”

莉莉撇了撇嘴，指着鳗魚直言：“您瞧這魚眼都有點渾濁了，還講新鮮呢？便宜些吧，不然我們就去别家啦。”

小販一聽，急忙擺手解釋：“哎喲，真不能再低啦，成本擺在這兒呢。”

莉莉聽罷，不慌不忙地抛出了一個誘餌：“我們都在赫伯夫人的府邸做事，要是你的魚品質好又實惠，往後我們還會常來采購，保準給你帶來不少生意。這長期的買賣，可劃算着呢！”

安珀聞言，眼中閃過一絲詫異，她原本以為莉莉年紀小，說話做事直來直去，沒成想還有精明的一面。

小販聽完，臉上閃過一絲猶豫，眼珠子滴溜一轉，心裡快速盤算着利弊。

終于，他一咬牙，像是下了很大決心：“行吧，看在你們的誠意和赫伯夫人的面子上，再給你們額外添上幾條小鲱魚，一共收一個半先令，真的沒法再少咯！”

莉莉還想再還價，但安珀心裡明白，這個時代保鮮技術落後，想要買到活蹦亂跳、絕對新鮮的鳗魚，簡直是奢望。

她輕輕歎了口氣，伸手拉了拉莉莉的袖子，輕聲勸道：“看着還行，就買了吧。”

莉莉猶豫了一小會兒，最終點頭應下。兩人付了錢，提着魚，心滿意足地離開了魚鋪 。