做完這一切後，雲九霄開始施展絕技。

寒光閃過，她拿刀的動作幹脆利落，比拿劍還要更加自如。

魚身兩側被她切成麥穗狀的精緻花紋，綻開的魚肉卻垂而不散。

油鍋上方飄起白煙，她立刻用紗布吸幹魚身上的水漬，繼而撲上一層輕薄均勻的藕粉，粉質細膩，一沾上鳜魚便緊緊巴牢。

雲九霄提起魚尾，将之緩緩放入滾燙油鍋中，竹筷夾住魚頭，使之兩邊高高翹起。

定型後，她又拿一湯勺，熱油一遍遍澆淋在魚身，方才切成麥穗花刀的魚肉便随之膨脹綻放，猶如金菊朵朵，視覺效果達到極緻。

滿室飄香之際，雲九霄另起一竈，銅鍋小火熬汁，冰糖混着陳醋漸漸融化成琥珀色。

當醬汁澆在炸得酥脆的魚肉上時，在場衆人的耳朵裡都清晰地聽見一陣“吱吱”的聲響。

雲九霄把做好的松鼠鳜魚放入空間保存，在他人眼中，便是放進了儲物袋。

隻這一道松鼠鳜魚，就讓大家驚得目瞪口呆。

他們對這做菜的方式聞所未聞，今日倒漲了見識。

原來魚還能這麼做！

不僅台下湊熱鬧的食客竊竊私語讨論着雲九霄做出的菜，評委席上，花無相面上毫無波瀾，内心卻禁不住連連贊歎，看向雲九霄的目光中，不自覺夾雜了一絲欣賞。

雲九霄做菜時極為認真，全神貫注，腦海中是沉澱多年的經驗，雙手好似曆練過幾百年，對每一個步驟都能精準把握。

李二自然也注意到了這邊的動靜，咬牙切齒地将團好的獅子頭放入鍋中，也較勁一般颠了颠鍋，底下的火焰跟着升騰而起，同樣引得衆人驚呼喝彩。

雲九霄接連做了兩道葷菜，第三道倒想來一道素菜。

她腦海中思緒翻飛，電光火石間，一道金燦燦的素菜從眼前閃過，她便毫不猶豫走向那桶新鮮的白菜前。

要說前世國宴她最喜歡哪道菜，非這道開水白菜莫屬。

從前她挑食，對白菜唯恐避之不及，甚至打心裡認為白菜是人類史上最無聊的蔬菜。

但當她成為揚名一方的大廚時，嘗過開水白菜之後，她便再也難以忘懷。

這道菜改變了她對白菜的看法，也就此成為她最喜歡的菜。

這白菜要想做得好，門道全在高湯裡。

雲九霄一手挑了一顆。懷裡還不忘再抱上一顆。

肉眼可見，這菜心緊束，好似一支含苞待放的玉蘭花，外面的葉片青翠欲滴，裡面的葉片透着嫩黃。

她輕輕将其剝開，隻留下中間最為脆嫩的地方。

按理來說這高湯須得熬制許久，但雲九霄眼下沒那麼多時間，幹脆動用靈力施展術法使其快速熬出精華。

湯裡加的乃是肥美老母雞、火腿肘子、瑤柱等物，各個單挑出來都格外鮮美，更别說放到一起了。

衆人光是聞着，便覺自己的眉毛都要被鮮掉了。

但這還不夠。

大家緊盯着，甚至有人屏住呼吸，雲九霄手上動作不停，雞胸肉碎成泥狀，順着攪拌，此為“掃湯”。

接連幾次後，原本略顯混濁的高湯便澄澈如水，返璞歸真。

雲九霄舀起小半勺湯嘗了一口，确認火候已足，撚起一撮岩鹽撒入其中。

把準備好的菜心放入半沸騰的清水中迅速焯過，此時菜葉雖然微微蜷起，但仍舊能夠保持挺拔的姿态，土腥味早已被高溫洗去，留下的隻剩菜心本身的鮮甜。

焯過的菜心放入盤中，将剛剛煨好的高湯從頭澆上，湯如琉璃，菜似白玉，實乃大雅。

接下來便是最後一步了，雲九霄将其送入蒸籠，文火慢蒸下，霧氣氤氲着遊移飄蕩，菜心在這片朦胧中吸飽了高湯中的精華，在盤中亭亭玉立，不散不塌。

底下高湯換成新的，湯色瑩潤，菜心如瓊脂凝露，鮮甜清潤，不帶一絲一毫的油膩。

“嘶！我看這都不用繼續比下去了，明顯是雲老闆的廚藝更加高超啊！”

“誰說不是呢！我活了這麼多年，愣是沒見過像雲老闆這樣把做菜玩出花的人！”

“這味道……真羨慕那些評委啊，要是能讓我也嘗一口，此生無憾了！”

李二努力專注着注意力，迫使自己不去嗅聞雲九霄那邊傳來的香氣。

可偏偏，那股沁人心脾的味道總是與他作對，他越是不想聞，鼻間的香氣就越發濃厚。

他惡狠狠地給紅燒獅子頭擺盤，又挑了一隻雞和一節藕，動手做宮保雞丁和糯米藕。

這幾個菜譜可都是他師父交給他的，這麼多年，他就是靠着手裡這份手藝，在嘉慶酒樓從後廚隻能端菜燒火的學徒，一步步走上掌勺的位置。

思及此，李二不免得意起來。

他偷偷瞧了一眼周圍，見衆人都在吹捧雲九霄的廚藝，連評委們也對其贊不絕口，一個歪心思陡然冒出。

他們做廚子的，要想讓自己做出的飯菜更好吃，引得食客欲罷不能，停不下嘴，吃完還想吃，像中了毒般離不開，那自然隻有這個法子了……