接下來，舀起一大勺面湯，将碗裡的各色調料稀釋。

最後，鋪上雪白的手工面條、放入切片的鹵牛肉，牛肉面便大功告成了。

夏夜，涼風習習。

虎子、團團争着把面端去院子裡。他們四個人，一人坐桌子的一方，一人端一碗面，呼哧呼哧地嗦着。

手工面的好處就是勁道彈牙、久煮不爛。

裹上油辣子，熱騰騰、辣微微、香噴噴。

吃着這樣的面，實在美妙。

江清瀾吃了幾口，忽的想起：“喲，還有道菜呢。”忙去廚房裡端了出來。

原是一道熟醉蝦。

陶缽裡盛了八九隻大頭蝦，個個飽滿肉多，呈黃橙色。

蓋子揭開，濃濃的酒香撲面而來。

在現代，醉蝦本是江南名菜，以花雕酒焖活蝦，待蝦停止跳動後，生而食之。

以前，江清瀾絕不吃生食，但也見别人吃過。

到這個時空後，考慮到沒有抗生素，吃壞了肚子不好治。縱然團團提了好幾次，她也不許吃生食。

今天，着實是看着蝦新鮮，王蕙娘她們又慣愛吃，才少買了些。她用了足夠濃的酒腌制殺菌，以減少感染的可能。

現在，所有的大蝦，都浸沒在醬褐色的汁水裡，使得蝦殼與蝦肉之間，有了一層清淺的褐色。

有的還在晃動着，讓人錯覺，蝦還活着。

三片檸檬片、四顆幹話梅、兩枚桂葉，點綴在表面，顔色豐富、香氣融合，招惹着人的食欲。

這種江南的清淡口味，配合爽辣的牛肉面，正是相得益彰。

很快，虎子把那鬥大的碗吃了個底朝天。見醉蝦又來了，他眼睛頓時比星星還亮。

放兩個小孩子吃着，江清瀾把王蕙娘叫到屋裡，直言道：

“蕙姐姐，你做女儈，每日需出走奔波。辛苦不說，還要與虎子分離。”

“我的飯館馬上就要開張，需要人手。我給姐姐一兩銀子一月，虎子一錢一月，就在我店裡做事如何？”

“姐姐是個能幹人，泥工瓦工、婢子女娘，都有人脈。虎子也有一把力氣，待他下了學，幫忙挑些水、趕趕馬車什麼的，可好？”

王蕙娘聽了，一月一兩，收入穩定，還不用到處奔波。何況，連虎子都有銀子拿。

這天大的好事，她豈有不應的？

她一下抓住了江清瀾的手。

……

第二日，二人去八字橋下鋪面看過。此地原是一個包子鋪，店主經營不善，退了租。

鋪面不大，前廳隻擺得下七八張桌子。好在東西齊全，後院有竈、有水井，甚至還有一溜小菜園，可以栽點兒小蔥什麼的。

二人一合計，制訂了裝修計劃。

王蕙娘做了多年女儈，雖多是廚娘、繡女的人脈，但一打聽，也尋得到好的裝修工人。

她極為老成地道：

“木匠、漆匠這些沒有問題，我定找些活兒幹得好，又便宜的。”

“隻這店的名字，咱們得早些想好。早些把酒簾子做好，招牌挂上去，也早些網住些客人。”

江清瀾笑道：“這個我早有主意。”

她從外邊撿了根樹枝，在滿是灰塵的桌子上，極為認真地寫下四個字：

杏花飯館。

王蕙娘略識得幾個字，但對詩書一竅不通。

見狀，她看一眼外邊成蔭的綠樹，蒙然道：

“這道上多是槐樹與柳樹，未曾見過杏樹。取這個名字，是何意？”

江清瀾嘴角上揚，露出些神往之色：

“如今是夏日了，春花凋零。”

“待到來年春天，暖風裹挾細雨，催得四野杏花初綻。”

“清晨雨霁之時，沿街定有小販叫賣杏花，我們買上幾支，插于飯館兒的櫃台之上，豈非市井之樂？”

小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花。

矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶。

撇去那些悲哀的外交政事，江清瀾對宋代市井生活最初的想象，便來自陸遊的這兩句詩。

如今，她雖為果腹奔波勞累許久，内心到底還存有文化人的一片詩意。

身在局中，焉能不親手去創造？

江清瀾微微一笑。